Крем зі смородини та желе з бузкових квітів у склянках

• зелені смородини300g

  з обрізаними кінцями

• цукор100g
• подвійні вершки600ml
• желатин↗2

  листочки

• бузкова квітка (коктейль)

  коктейль

• печиво, наприклад шортбред↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть смородину у сковороду разом з 25 г цукру і обережно нагрівайте, доки вона не стане м’якою, але не розпадеться.

2. 2

   Влийте вершки та залишок цукру у маленьку каструлю, доведіть до кипіння, потім варіть 3 хвилини. Зніміть з вогню і додайте смородину та соки зі сковороди. Розподіліть суміш по 6 склянок і поставте в холодильник, доки не загусне – приблизно 2 години.

3. 3

   Для желе з бузкових квітів замочіть желатин у невеликій кількості води. Підігрійте коктейль у маленькій каструлі – коли він почне парити, зніміть з вогню. Відтисніть листочки желатину, щоб видалити зайву воду, і розмішайте їх у гарячому коктейлі, доки повністю не розтануть. Додайте 100 мл холодної води і перелийте у маленьку кришку.

4. 4

   Обережно вилийте шар желе поверх кожної склянки з кремом зі смородини – піднесіть кришку якомога ближче, щоб не порушити крем. Перекладіть маленькі склянки в холодильник і охолоджуйте щонайменше 3 години, доки желе не застигне. Подавайте з печивом, за бажанням.