Свіжий вишневий коблер

• пакет (15 унцій) охолодженого тіста для пирога (наприклад Pillsbury)↗0.5
• спрей для випікання
• велика яєчна білка, легка збита1
• цукор↗1
• без кісточок свіжі вишні (близько 800 г)↗4
• цукор↗1
• незварений швидкорозчинний тапіока3
• свіжий лимонний сік↗1
• сіль↗1⁄8
• холодне масло, нарізане маленькими шматочками2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігріти духовку до 375°F (190°C).

2. 2

   Розрізати тісто на 8 смужок (9×1 дюйм). Викласти смужки у вигляді решітки на деко, змащене спреєм. Змазати тісто яєчним білком і рівномірно посипати 1 столовою ложкою цукру.

3. 3

   Випікати при 375°F (190°C) 15 хвилин або доки скоринка не стане золотистою. Охолодити на деко, на решітці 10 хвилин. Обережно підняти скоринку двома лопатками; охолодити повністю на решітці.

4. 4

   Змішати вишні, 1 склянку цукру, тапіоку, сік і сіль. Дати постояти 15 хвилин.

5. 5

   Викласти вишневу суміш у форму діаметром 8 дюйм, змащену спреєм. Посипати маслом.

6. 6

   Випікати при 375°F (190°C) 40 хвилин або доки не закипить і не стане бульбашковою. Покласти скоринку зверху вишневої суміші.