Мигдальна паста у кухонному комбайні
На порцію
Мигдальна паста використовується в багатьох рецептах. Її можна купити в відділі випічки більшості супермаркетів і самостійно підфарбувати, проте власна паста значно свіжіша і дешевша. Рекомендується готувати її заздалегідь принаймні за тиждень, щоб аромат мигдалю повністю розкрився. У холодильнику вона зберігається до шести місяців.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
Змішайте цукор, воду та кукурудзяний сироп у каструлі і готуйте без помішування, доки температура не досягне 113 °C (235 °F). Потім додайте мигдалевий екстракт і перемішайте.
- 2
Поки сироп нагрівається, розігрійте духовку до 120 °C (250 °F). Викладіть очищені мигдалі на деко і підсушіть їх 8‑10 хвилин, лише щоб прогріти. Потім, доки вони ще теплі, подрібніть їх у кухонному комбайні до дрібної та однорідної маси. При потребі додайте 1‑2 столові ложки води, щоб розрідити суміш.
- 3
Працюючи на кухонному комбайні, поступово вливайте сироп тонкою рівною струйкою. Перемішуйте, доки паста не стане однорідною. Перекладіть її в чисту миску, обгорніть пластиком і зберігайте в холодильнику до використання. Щоб вона стала м'якою, підогрійте її, наприклад, поставивши над плитою, або розтопіть у пароварці чи на водяній бані.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою