Печиво «Поцілунок феї»

• звичайне борошно↗160g
• цукрова пудра↗60g
• яйця↗2

  розділені

• масло↗100g

  м'яке

• чашки з тофі, карамеллю та фундуком45

  або подібне, або квадратики м'якої карамелі

• цукрова пудра↗140g
• білок1

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати основу, просійте борошно та цукрову пудру в миску з дрібкою солі і перемішайте. Додайте жовтки та м'яке масло, повільно змішуйте, доки не утвориться тісто. Коротко замісіть до гладкості на посипаній борошном поверхні. Сформуйте з тіста ролик діаметром приблизно 2½‑3 см. Обгорніть у фольгу і охолодьте 1 годину.

2. 2

   Розігрійте духовку до 160 °C (конвекція 140 °C, газ 3). Покрийте 2‑3 деко пергаментним папером. Наріжте ролик тіста на 45 тонких скибок і викладіть їх на деко. На кожну покладіть один тофі або карамель (перевернуті, якщо використовуєте чашки).

3. 3

   Для безе покладіть 3 білки в миску і збивайте до м'яких піків. Поступово додавайте цукор і дрібку солі, збиваючи 4‑5 хвилин, доки не отримаєте жорсткі блискучі піки безе. Перекладіть у кондитерський мішок з простим насадком і викладайте безе спіраллю, починаючи з основи, піднімаючи його вздовж центру тофі, доки він повністю не покриє цукерку. Заповніть будь‑які прогалини. Повторіть з рештою печива. Випікайте 18 хвилин. Повністю охолодіть.