Легкі ромові трюфелі

• темний шоколад↗200g

  (не менше 70% какао), нарізаний на маленькі шматочки

• жирна вершина150g
• шоколадний торт100g

  поламаний на крихти

• темний ром↗1 tbsp
• шоколадна посипка↗3 tbsp

  або шоколадна вермішель

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте шоколад і вершки у термостійкій мисці, поставленій над каструлею з лише киплячою водою, стежачи, щоб миска не торкалася води. Перемішуйте, доки шоколад не розтане і суміш не стане однорідною.

2. 2

   Зніміть з вогню і додайте крихти торта та ром. Дайте охолонути при кімнатній температурі, доки суміш не стане достатньо твердою для формування кульок, приблизно 1 годину – не хвилюйтеся, якщо вона трохи розшарувалась. Якщо часу бракує, охолодіть суміш до 30 хвилин, перемішуючи кожні 10 хвилин, доки вона не загусне.

3. 3

   Якщо суміш розшарувалась, знову перемішайте до однорідності. Покладіть посипку у неглибоку тарілку. Формуйте чайною ложкою порції суміші у кульки, потім обваляйте їх у посипці. Зберігайте в прохолодному сухому місці в герметичному контейнері до тижня.