Великодні квадрати мільйонера

• несолоне масло↗100g
• темний шоколад↗100g

  нарізаний на маленькі шматочки

• маршмеллоу100g

  (вегетаріанський, за потреби)

• хрустка рисова крупа125g
• консервоване згущене молоко↗397g
• несолоне масло↗100g
• м’який світло-коричневий цукор↗100g
• білий шоколад↗300g

  поламаний на шматочки

• суміш гелевих харчових барвників

  (ми використали рожевий, жовтий, зелений і синій)

• міні шоколадні яйця

  для прикраси (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть квадратну форму для торту розміром 20 см пергаментом для випікання. Додайте масло, темний шоколад і маршмеллоу у каструлю на слабкому вогні і прогрівайте 2‑3 хвилини, час від часу помішуючи, доки не розтануть разом. Слідкуйте, щоб суміш не підгоріла. Зніміть з вогню і дайте охолонути кілька хвилин.

2. 2

   Пересипте крупу в велику миску і вилийте на неї теплу розтоплену шоколадну суміш. Добре перемішайте силіконовою лопаткою, доки вся крупа не буде покрита. Перекладіть суміш у підготовлену форму і задньою частиною ложки притисніть її щільно до дна і стінок. Поставте в холодильник, поки готуєте карамельний шар.

3. 3

   Для карамелі вилийте згущене молоко у глибоку каструлю, додайте масло і цукор. Підігрівайте на слабкому вогні, помішуючи лопаткою, доки масло не розтане. Підвищте вогонь до середнього і тушкуйте 5‑10 хвилин, доки суміш не загусне і не стане золотистою – коли готово, по дну має з'явитися лінія, якщо провести лопаткою. (Не турбуйтеся, якщо є темні плями, просто продовжуйте помішувати, щоб карамель не підгоріла.) Вилийте карамель на основу з крупи і розрівняйте поверхню. Охолодіть щонайменше 1 годину, доки не застигне.

4. 4

   Розтопіть білий шоколад у термостійкій мисці в мікрохвильовці, по 5 секунд (всього близько 1‑2 хвилин), помішуючи на півдорозі. Або зробіть це на паровій бані, стежачи, щоб дно миски не торкалося води. Розподіліть розтоплений шоколад по п'яти мискам. Одна миска залишиться без фарбування, а в інші чотири додайте по кілька крапель харчових барвників. (Ми обрали блідо-жовтий, синій, зелений і рожевий.) Якщо шоколад починає затвердати під час змішування з барвниками, поверніть його в мікрохвильовку ще на приблизно 30 секунд.

5. 5

   По черзі викладайте ложкою порції кольорового та звичайного білого шоколаду на застиглий карамельний шар. Обережно потрясіть форму, доки поверхня не стане гладкою. За допомогою шпажки легенько закрутіть шоколад, створюючи мраморний ефект, потім розсипте шоколадні яйця і охолодьте 1 годину, доки не застигне. Вийміть з форми і наріжте на дев’ять великих або 16 менших квадратів.