Данго (солодкі японські кульки)

• Данго↗
• мочіко (солодка рисова борошно)↗1 1⁄3
• тепла вода3⁄4
• картопляний крохмаль або кукурудзяний крохмаль↗
• Соус
• вода↗3⁄4 - 1
• цукор↗1⁄2
• соєвий соус↗2
• катакуріко (картопляний крохмаль)↗1 1⁄2
• вода↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Повільно і поступово змішайте Мочіко з водою у мисці, намагаючись отримати тісто, яке твердне, але залишаєтсья м’яким.

2. 2

   Добре вимісіть тісто.

3. 3

   Сформуйте маленькі круглі данго з тіста, діаметром приблизно 2,5 см.

4. 4

   Паріть данго 10‑15 хвилин у пароварці на середньому або високому вогні, залежно від вашої пароварки.

5. 5

   Коли вони готові (трохи підрум’янені), зніміть їх і охолодіть на решітці.

6. 6

   Змішайте цукор, воду (більша кількість) і соєвий соус у маленькій каструлі на середньому вогні.

7. 7

   Змішайте катакуріко з однією столовою ложкою та половиною склянки води.

8. 8

   Коли соус закипає, додайте до нього суміш у склянці, перемішайте і зніміть з вогню.

9. 9

   Трохи піджарте данго на грилі і додайте соус за смаком.

10. 10

    Смачно! Аніме‑смак!