Кремові брюссельські капусти з каштанами

• брюссельська капуста↗900g

  обрізана

• цибуля↗2

  дрібно нарізана

• рослинна олія↗2 tsp
• масло↗50g
• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• кубик овочевого бульйону↗½

  крихлений

• подвійні вершки↗250ml
• свіжо натертий мускатний горіх1 tsp

  плюс додатково для подачі

• вакуумно упаковані каштани200g

  грубо нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Налити велику каструлю підсоленої води, довести до кипіння, додати брюссельські капусти і варити 3-4 хвилини, доки вони не стануть трохи м’якими. Злити і промити під холодною водою.

2. 2

   Тим часом дуже обережно обсмажити цибулю в олії та половині масла приблизно 10 хвилин, доки вона не стане м’якою. Додати часник і кубик бульйону, готувати 2 хвилини, помішуючи, доки все не з’єднається. Зняти з вогню.

3. 3

   Грубо порізати капусту вручну або в кухонному комбайні, потім перемішати її з цибулею та рештою масла, додати подвійні вершки і мускатний горіх. Повернути на вогонь і готувати, доки вершки не закиплять. Приправити за смаком. Додати каштани і посипати трохи додатковим мускатним горіхом перед подачею.