Ку‑ку (Барбадоська каша)

• окра4
• вода↗4
• кукурудзяна крупа↗2
• холодна вода2
• сіль↗1
• масло↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть воду до кипіння у середньому каструлі. Тонко наріжте окру і додайте у киплячу воду. Варіть 10‑12 хвилин, доки не стане м’якою. Зменшіть вогонь.

2. 2

   Тим часом змішайте кукурудзяну крупу з холодною водою і добре перемішайте.

3. 3

   Додайте кукурудзяну суміш до окри. Додайте сіль.

4. 4

   Добре перемішайте і готуйте на слабкому вогні, постійно помішуючи плоскою дерев’яною ложкою або «паличкою ку‑ку».

5. 5

   Коли суміш легко відходить від стінок каструлі, ку‑ку готове.

6. 6

   Змажте маслом миску, акуратно виверніть суміш у неї, струшуючи, щоб вона прийняла форму миски.

7. 7

   Викладіть його на сервізну тарілку, зробіть заглиблення зверху і покладіть у нього шматочок масла.

8. 8

   Що робить його унікальним і відрізняє від більш модного італійського поленти, так це додавання окри. На деяких островах ку‑ку приправляють перцем і жовтим маслом.

9. 9

   ---------------------------------------------------------------------------------.