Шоколадні кокосові макаруни

• яєчний білок1
• цукрова пудра↗200g
• пшеничне борошно↗4 tbsp
• свіжий кокос, крупно натертий↗200g

  приблизно 1 кокос у сумі

• темний шоколад (плитка)↗150g

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. У чистій мисці збийте яєчні білки до жорсткої піни, поступово додаючи цукрову пудру, постійно збиваючи, доки маса не стане густою та блискучою. Просійте борошно і обережно введіть його разом з кокосом у білки, доки не отримаєте однорідну масу.

2. 2

   Використовуючи вирізку діаметром 8 см, викладіть ложки суміші на деко, застелене антипригарним пергаментом або силіконовими листами – можливо, доведеться робити це в два етапи. Випікайте 15‑18 хвилин, доки краї не стануть золотистими, а верхня частина лише почне підрум’янюватись. Дайте охолонути, потім перенесіть на решітку.

3. 3

   Поки макаруни охолоджуються, розтопіть шоколад у мікрохвильовці або на паровій бані і дайте трохи охолонути. Покрийте гладку сторону шоколадом і залиште застигання в холодильнику. Макаруни зберігати в герметичному контейнері до 2 днів.