Клітки Касіно Венеція Де Міло

• тонко нарізаний бекон2
• подрібнений часник1
• нарізаний солодкий червоний перець1⁄4
• нарізаний червоний та зелений перець1⁄4
• нарізана цибуля1⁄4
• масло↗1⁄2
• подрібнені крекери Ritz2
• сіль і чорний перець
• малі жорсткі морські гребінці, очищені та відкриті1

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте бекон на середньому вогні, доки він не почне підрум’янюватися.

2. 2

   Додайте часник і овочі та смажте, доки овочі не почнуть м’яшитися.

3. 3

   Зніміть з вогню.

4. 4

   У паровій бані розтопіть масло.

5. 5

   Зніміть прозору частину масла ложкою, перелийте у мірний стакан, а молочну частину викиньте.

6. 6

   Подрібніть 1–1,5 упаковки крекерів Ritz і відміряйте 2 склянки.

7. 7

   Змішайте ½ склянки розтопленого масла з 2 склянками крекерів Ritz.

8. 8

   За потреби відрегулюйте приправи.

9. 9

   З’єднайте суміш крекерів і масла з овочевою сумішшю.

10. 10

    Для приготування Clams Casino: вимийте та відкрийте маленькі морські гребінці, намагаючись зберегти якомога більше соку, не перекидаючи їх. Наповніть гребінці начинкою та покладіть зверху невеликий квадрат сирого бекону. Запікайте під грилем у духовці при 375 °F (190 °C), доки крихти не підрум’яняться, а бекон стане хрустким. Подавайте з коктейльним соусом.