Соковиті запечені картоплини

• картопля сорту Маріс Пайпер середнього розміру16

  очищена та розрізана навпіл, залишаючи великі шматки

• сало або гусиний жир↗140g

  або соняшникова олія для вегетаріанців

• часник↗1

  головка, розрізана навпіл (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть картоплю у каструлю з холодною підсоленою водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть рівно 5 хвилин. Перелийте у друшляк, залиште стекти 10 хвилин, щоб вона добре просохла, потім обережно перемішайте в друшляку, щоб трохи підрізати.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Розігрійте жир у великій жаростійкій формі на плиті, доки він не почне блищати. Обережно викладіть картоплю в один шар у жир і залиште 1 хвилину, щоб вона почала підрум’янюватись. Перемішайте, щоб усі шматки були покриті жиром, потім перенесіть форму в духовку. Не перемішуючи, запікайте 40 хвилин, потім переверніть, за бажанням додайте часник, і поверніть у духовку ще на 20 хвилин або доки не стане хрусткою та золотистою.