Різдвяні малинові печивці

• універсальне тісто1 batch of

  (див. нижче)

• звичайне борошно↗

  для посипання

• безкістковий малиновий джем↗100g
• цукрова пудра↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто і охолодіть його 15 хв. Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і застеліть два великі деко пергаментним папером. Посипте чисту робочу поверхню борошном і розкачайте тісто до товщини монети у фунт. Виріжте печивці за допомогою рифленого різця діаметром 6 см. Використовуючи різець у формі зірочки або ялинки діаметром 1‑2 см, виріжте середину у половини печивців. Знову розкачайте залишки і повторіть процес. Викладіть вирізані печивці на деко.

2. 2

   Випікайте 8‑10 хв, доки краї не стануть золотистими. Залиште охолоджуватись на деко 5 хв, потім перенесіть на решітку до повного охолодження. Наповніть кондитерський мішок малиновим джемом і виштовхніть маленьку круглу порцію, розміром з монету у фунт, у центр кожного цілого печивця. Посипте печивці з вирізаними отворинами цукровою пудрою, покладіть їх на печивці, намазані джемом, і легенько притисніть, щоб склеїти. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів.