Шоколадна ковбаска (saucisson Au Chocolat)

• манжарі шоколад Valrhona або інший якісний темний шоколад↗4
• несолоне масло↗3
• подрібнені мигдалі (50 г)1⁄4
• подрібнені сухофрукти (абрикоси, журавлина тощо, 100 г)1⁄3
• Grand Marnier або Cointreau (або апельсиновий аромат)↗1
• натерта цедра апельсина (шкірка)
• просіяний цукровий пудра1 -2

Покрокова інструкція

1. 1

   У паровій бані розтопіть шоколад і масло разом.

2. 2

   Обсмажте мигдаль до легкого підрум’янення в духовці при 180 °C.

3. 3

   Замочіть горіхи та сухофрукти в лікері, потім додайте натерту апельсинову цедру.

4. 4

   Додайте горіхову суміш у розтоплений шоколад і перенесіть на чисту рівну поверхню.

5. 5

   Руками сформуйте шоколадну масу у довгу ковбасоподібну форму, обгорніть щільно в харчову плівку і охолодіть.

6. 6

   Безпосередньо перед подачею зніміть плівку і обкатайте ковбасу в цукровій пудрі, щоб надати вигляду м’ясної ковбаси.

7. 7

   Наріжте на 16 шматочків, схожих на печиво, і подайте одразу.