Шоколадний холодний торт

• змішані сухофрукти1 mugful

  (близько 225г)

• бренді↗½ mugful

  або сік (близько 110мл)

• темний шоколад↗300g

  (70% какао)

• масло↗½ pack

  (близько 125г, солоне або несолоне), плюс додатково для форми

• золотий сироп↗3 tbsp
• печиво Дайджестив13

  (близко 200г)

• підсмажені пластівці мигдалю↗100g pack

  або смажені лісові горіхи, подрібнені (див. підказку нижче)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть сухофрукти у маленьку миску і залийте достатньою кількістю бренді або соку, щоб вони були покриті. Підігрійте у мікрохвильовці 2 хвилини, доки не з’явиться пар, потім відставте.

2. 2

   Не брудний спосіб нарізати шоколад – розбити його (ще в обгортці) по робочій поверхні, потім розгорнути до фольги і розламати (все ще у фользі) на маленькі шматочки пальцями. Перекладіть шоколад у мікрохвильову миску. Додайте масло і золотий сироп, накрийте миску плівкою і розігрійте у мікрохвильовці 2 хвилини, доки не розтане. Відставте.

3. 3

   Тим часом вистеліть квадратну форму 20 см пергаментним папером, використовуючи трохи масла, щоб прикріпити його. (Можна також використати фольгу, але її важче зняти пізніше, або плівку, якщо вас не турбують зморшки на нижній стороні торту.)

4. 4

   Візьміть третю, велику миску. Пальцями розламайте печиво в ній. Додайте горіхи, замочені фрукти та рідину, у які вони замочувалися, потім перемішайте. Влийте розтоплений шоколад у миску з печивом, використовуючи лопаточку або ложку, щоб зняти останні крихти шоколаду. Перемішайте, доки все не буде покрите шоколадом.

5. 5

   Перевірте список інгредієнтів, щоб переконатися, що все є (у цьому рецепті легко щось пропустити), потім вилийте шоколадну суміш у форму, добре притискаючи її до кутків і вирівнюючи верх. Поставте у холодильник (не потрібно накривати) на 4 години або на ніч, доки не застигне. Для подачі вийміть з форми, зніміть пергамент і наріжте на 16 квадратів (будь‑які крихти, що відпадають, – смачні проби для кухаря). Зберігайте до 1 тижня в герметичному контейнері в холодильнику. Можна заморозити до 1 місяця.