1
Змажте облямовану форму для випікання рослинною олією. У маленькій мисці перемішайте мигдалі, шоколадні чіпси та абрикоси. Викладіть їх на форму, розподіливши в один рівний шар.
2
У середній важкій каструлі перемішайте цукор і воду. Готуйте на середньо‑високому вогні, постійно помішуючи, доки цукор не розчиниться. Дуже важливо: після цього не перемішуйте, бо це створить кристалічну текстуру цукерки. Замість цього, використовуючи кондитерську кисточку, змочену у теплій воді, змажте стінки каструлі, щоб зняти залишки цукру. Якщо на краях утворюються кристали, накрийте кришкою на 2‑3 хвилини (обережно, щоб каструля не перелилася), щоб пар випарував кристали. Якщо кристали не зняти, у сиропі утворяться великі грудки твердого цукру і він не карамелізується. Продовжуйте протирать краї і готуйте, доки сироп не стане золотисто‑коричневим, приблизно 15‑20 хвилин. Наприкінці варіння сироп швидко переходить від золотистого до темного, тому слід уважно стежити.
3
Обережно вилийте карамелізований цукор на горіхову суміш на листі. Не переміщуйте лист після заливання цукру. Спочатку лист буде дуже гарячим. Дайте охолонути щонайменше 2 години.
4
Розламайте хрустку масу на шматочки і розкладіть їх на тарілці для подачі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток