Сирна запіканка з мангольдом

• пучок мангольду↗

  близько 340 г

• подвійні вершки↗150ml
• цільнозернова гірчиця↗1 tbsp

  (або безглютенова альтернатива)

• груйер↗140g

  грубо натертий

• масло↗

  для змащування

• дрібно натертий пармезан2 tbsp

  (або вегетаріанська альтернатива)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Відокремте листя мангольду від стебел, потім наріжте стебла смужками. Закип'ятіть каструлю води і варіть стебла 3‑4 хвилини, доки не почнуть м'якнути. Потім додайте листя на кілька секунд, щоб вони лише зів'яли. Добре злийте воду.

2. 2

   Змішайте вершки з гірчицею, потім перемішайте їх з мангольдом і більшою частиною груйера. Змастіть середню форму для запікання, викладіть суміш мангольду, посипте залишком груйера та пармезаном. Запікайте 30 хвилин, доки не з'явиться бульбашки і золотиста скоринка. Подавайте прямо з форми.