Бакси Фіззерс

• двойна вершкова сметана↗500ml
• темний шоколад↗300g

  розламаний на шматочки

• цедра 2 апельсинів

  плюс 100 мл соку (і трохи додатково)

• цукрова пудра↗2 tbsp

  просіяна

• кілька пакетиків шербету
• збиті вершки↗200ml
• просекко↗50ml

  Cava або шампанське

• цукрова пудра↗2 tbsp

  просіяна

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть вершки, шоколад, цедру та сік апельсинів і цукрову пудру у термостійку миску. Поставте над каструлею з ледве киплячою водою і обережно розтопіть до однорідної маси.

2. 2

   Налийте приблизно 0,5‑1 см соку апельсина у маленьку миску. Викладіть шербет на тарілку. Окуньте краї 8 маленьких стаканчиків, склянок або банок у сік, потім у шербет – як обмальовка краю келиха Маргарита. Залиште решту шербету.

3. 3

   Рівномірно розлийте шоколад між підготовленими стаканчиками, склянками або банками і охолодіть мінімум 2 години, до 48 годин.

4. 4

   Збийте збиті вершки, просекко і цукрову пудру до густоти, потім додайте ложку суміші на верх кожного стаканчика. Перед подачею посипте ще трохи шербету.