Брюссельська капуста з фундуком та апельсиновим маслом

• масло↗85g

  м'яке

• цедра апельсинаfinely grated zest
• подрібнені підсмажені фундуки50g

  (можна купити в упаковці)

• брюссельська капуста↗1¼ kg

  обрізана та роздвоєна

• заморожений горох (petits pois)↗340g

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте масло, апельсинову цедру та фундуки у маленькій мисці з трохи свіжомеленою чорним перцем. (Це можна приготувати за 2‑3 дні наперед і зберігати у холодильнику під кришкою.)

2. 2

   Помістіть брюссельську капусту у каструлю з киплячою підсоленою водою, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте 4‑5 хвилин. Додайте горох і готуйте ще 2 хвилини. Капуста має залишитися трохи хрусткою. Зцідіть.

3. 3

   Поверніть капусту та горох у сковороду і перемішайте з ароматизованим маслом, щоб воно розтопилося. Приправте сіллю та перцем і викладіть у розігріту сервировочну тарілку.