Бостонський крем-торт

• жовтий тортовий мікс1
• лимонний екстракт↗1⁄2
• холодне молоко2
• ванільний пудинг мікс1
• напівсолодкий шоколад↗1
• масло↗1
• цукрова пудра↗1⁄2
• гаряча вода2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто для торту згідно інструкцій на упаковці, додавши лимонний екстракт. Вилийте у змащену та посипану борошном круглу форму діаметром 9 дюймів.

2. 2

   Випікайте при 350°F протягом 25 хвилин або доки зубочистка, вставлена біля центру, не вийде чистою. Охолодіть 10 хвилин, потім вийміть з форми на решітку до повного охолодження.

3. 3

   У мисці збийте молоко та пудинг-мікс протягом 2 хвилин; охолодіть у холодильнику. У важкій каструлі або в мікрохвильовці розтопіть шоколад і масло, перемішуючи до однорідності. Додайте цукрову пудру, перемішайте до крихти. Поступово додавайте гарячу воду по 1 чайній ложці, доки не стане гладким. Розріжте торт на два горизонтальні коржі. На нижній шар розподіліть пудинг. Накрийте другим шаром. Полийте шоколадною глазур'ю зверху, дозволяючи їй стікати по боках. Зберігайте в холодильнику.

4. 4

   Мої нотатки: іноді у мене не було готового міксу, тому я готував жовтий торт з нуля! Це було чудово! Використання однієї склянки молока в пудингу – критично! Так само важливо, щоб пудинг і торт повністю охололи. Пудинг стає густим, схожим на мус або флан, що ідеально підходить для просочування між шарами.

5. 5

   Я використав менше молока в пудингу (1 склянка), наступного разу можу спробувати 1,5 склянки. Спершу охолодив пудинг і коржі перед збиранням. Я також зрізав округлу верхню частину нижнього коржа, щоб пудинг добре розташувався. Французький ванільний пудинг дає ефект заварного крему. Надзвичайно просто.

6. 6

   Я використав французький ванільний тортовий мікс і пудинг, бо саме їх мав. Я також використав лише 1 склянку молока – міг би використати 1,25 склянки, щоб отримати більше пудингу, але все вийшло добре. Головне – переконатися, що усе охолоджене. Я поставив торт і пудинг у холодильник перед збиранням. Коли торт холодний, глазур швидко охолоджується і легко затвердіває на торті, а не стікає.