Іспанський рис з горохом

• іспанський рис
• нарізана свинина1⁄4
• цибуля, нарізана кубиками1⁄4
• масло↗2
• пакети приправи саціон2
• приправа адобо1
• довгозернистий рис↗2
• вода↗4
• соус софрітто2
• консервований горох1
• нарізана свіжа кінза2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі на сильному вогні обсмажте цибулю та підготовлену свинину в маслі, доки не підрум'яниться. Додайте саціон, адобо, рис, воду та залишений софрітто. * Примітка кухаря: Не перемішуйте ні на мить.

2. 2

   Готуйте близько 10 хвилин на сильному вогні, доки вода майже не випарується до рівня рису. Додайте горох і кінзу. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до низького і готуйте, доки вода повністю випарується і рис не стане м'яким (*див. примітку кухаря нижче). Зніміть з вогню.

3. 3

   *Примітка кухаря: Для кращого результату готуйте рис 25 хвилин після накриття кришкою. Вимкніть вогонь і дайте постояти ще 10‑15 хвилин.