Легкий банановий тарт татен

• несолоне вершкове масло50g
• золотистий дрібний цукор↗100g
• лист готового листкового тіста↗230g
• тисті великі банани6
• морозиво або крем‑фреш

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку: конвекція 200 °C / звичайна 220 °C / газ 7. У глибокій важкій сковороді діаметром 20 см, придатний для духовки, розтопіть 50 г несоленого вершкового масла. Додайте 100 г золотистого дрібного цукру і готуйте на середньому вогні близько 5 хв, доки суміш не стане золотистою карамеллю. Зніміть сковороду з вогню і дайте карамелі трохи охолонути, не допускаючи її затвердіння.

2. 2

   Розгорніть лист готового листкового тіста на посипаній борошном поверхні і виріжте круг діаметром 24 см.

3. 3

   Розріжте банани вздовж на половинки. Укладіть їх у карамель шкіркою вниз, щільно розташовуючи цілими бананами по краю сковороди; у центрі за потреби наріжте банани на менші частки. Покладіть підготовлений диск тіста зверху на банани і притисніть краї до стінок сковороди. Випікайте тарт 20‑25 хв, доки тісто не набуде золотисто‑коричневого кольору. Дайте йому охолонути 5 хв перед перевертанням.

4. 4

   Щоб перевернути тарт, поставте велику перевернуту тарілку на тісто, схопіть її рукою і швидко, обережно переверніть сковороду догори дном. Підніміть сковороду – карамелізовані банани тепер будуть зверху. Подавайте шматочки тарту з ванільним морозивом або щедрою порцією крем‑фрешу.