Бісквітний торт з абрикосами і ретафією

• м'яке вершкове масло↗200g

  плюс додатково для форми

• дрібний цукор200g
• борошно з розпушувачем200g
• розпушувач↗1 ч. л.
• великі яйця↗4
• мигдалевий ароматизатор↗½‑1 ч. л.

  ароматизатор (за бажанням)

• консервовані абрикоси↗

  половинки в натуральному соку, зціджені, приблизно 100 г нарізані, решта розрізана навпіл

• ретафія або печиво амаретті85g

  (залишити ретафії цілими або розламати амаретті)

• стружковий мигдаль↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією) або газ 4. Змастіть маслом дно і стінки форми діаметром 22 см з знімним дном і вистеліть її пергаментом.

2. 2

   У великій мисці з’єднайте м’яке вершкове масло, дрібний цукор, борошно з розпушувачем і розпушувач. Додайте яйця, вбийте їх, потім додайте мигдалевий ароматизатор (за бажанням) і збивайте міксером до однорідної, кремової маси.

3. 3

   Відкладіть чверть тіста в окрему миску, а решту перемішайте з нарізаними абрикосами та 25 г печива. Перелийте тісто у форму і легенько розрівняйте задньою стороною ложки.

4. 4

   Випікайте 25 хв, доки торт майже не застигне.

5. 5

   Тим часом у відкладену частину тіста додайте половинки абрикосів, решту печива та стружковий мигдаль, добре перемішайте.

6. 6

   Швидко розподіліть залишок тіста по частково випеченому торту, потім поверніть у духовку ще на 20 хв або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою.

7. 7

   Вийміть торт, дайте йому охолонути у формі 10 хв, потім обережно виверніть на решітку і дайте повністю охолонути.