Грушевий торт «Анжу»

• масло↗50g

  розтоплене, плюс додатково для змащення форми

• груші500g

  очищені, без серцевини, грубо нарізані

• лимонний сік
• лікер Poire William↗1 ст. л.

  (за бажанням)

• звичайне борошно↗75g
• розпушувач↗1 ч. л.

  на горішку

• дрібний цукор75g
• яйця↗2

  збити

• абрикосовий джем↗2 ст. л.

  для глазурі

• цукрова пудра↗

  для посипання

• сметана (crème fraîche)↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C за конвекції) або до газу 4. Підготуйте форму для торту діаметром 20 см зі знімним дном, застеліть її пергаментом і змастіть маслом.

2. 2

   Покладіть підготовлені груші в миску, додайте сік лимона та лікер Poire William (за бажанням), щоб запобігти їх потемнінню. У окремій мисці просійте борошно, розпушувач, щіпку солі та дрібний цукор. Збивайте яйця з розтопленим маслом, потім обережно вмішайте груші разом із соком. З’єднайте сухі інгредієнти з вологими, перемішайте до однорідності, вилийте тісто у форму.

3. 3

   Випікайте приблизно 50 хв, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Перекладіть торт на решітку, дайте трохи охолонути, а потім обережно вийміть його, знявши пергамент.

4. 4

   Для глазурі розтопіть абрикосовий джем з 1 ст. л. води, пропустіть через сито, щоб прибрати грудочки. Змастіть торт глазур'ю, посипте цукровою пудрою та подавайте теплим зі сметаною (crème fraîche).