Фантастично ніжно: мусовий торт з манго

• Печиво180 г
• Цукор↗25 г
• Масло вершкове↗70 г
• Манго↗350 г
• Сік лайма↗2 ст. л.
• Цукор↗50 г
• Желатин↗7 г
• Вода↗60 г
• Вершки 30%↗240 г
• Збиті вершки↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160 C. Вистеліть дно 18-сантиметрової роз'ємної форми пергаментним папером і злегка змастіть форму.

2. 2

   Подрібніть печиво і змішайте його з цукром і розтопленим маслом. Перемішуйте до однорідності. Викладіть суміш у форму, розподіліть її по дну та вгору по стінках.

3. 3

   Випікайте 10 хвилин, потім вийміть і дайте охолонути.

4. 4

   Щоб приготувати пюре з манго, збийте шматочки свіжого манго в блендері до однорідності.

5. 5

   Змішайте мангове пюре, сік лайма і цукор. Відставте на 15 хвилин, кілька разів перемішайте, щоб цукор розчинився.

6. 6

   В невелику миску насипте желатин та налийте воду. Дайте постояти 5 хвилин. Розігрійте желатин у мікрохвильовці протягом 15 секунд, потім перемішайте. Повторюйте, поки желатин повністю не розчиниться. Дайте трохи охолонути, а потім додайте в мангове пюре.

7. 7

   Використовуйте електричний міксер, щоб збити вершки до твердих піків. Почніть з низької швидкості і поступово збільшуйте до високої, коли крем почне густіти.

8. 8

   Половину мангового пюре додайте до збитих вершків. Використовуйте лопатку, щоб обережно змішати мангове пюре зі збитими вершками до однорідності. Повторіть з другою половиною пюре.

9. 9

   Вилийте мус на охолоджений корж. Поставте в холодильник принаймні на 3 години або поки мус не застигне. Зніміть зовнішнє кільце форми. За бажанням подавайте зі збитими вершками та прикрасьте шматочками манго.