Рецепт домашньої ряжанки — як приготувати з молока
На порцію
Не лише ніжна кремова текстура і легкий карамельний присмак, а й за користь ряжанки ми любимо цей напій. Її готують з молока, яке довго томлять при низькій температурі, а потім додають сметану, щоб воно скисло. Завдяки тривалому прогріванню молоко набуває
Покрокова інструкція
- 1
Молоко доведіть до кипіння і «томіть» на дуже повільному вогні (краще в емальованому посуді), поки воно не стане кремового кольору (4-5 годин). Періодично знімайте пінку і перемішуйте. Стежте, щоб молоко не пригоріло!Порада: в інших джерелах радять перелити скипіле молоко у глиняний горщик і поставити на 4 години у духовку при температурі 150°C.Потім відключіть вогонь і залиште молоко охолоджуватись до температури 35-40°C.
- 2
В остигле молоко додайте сметану і перемішайте вінчиком до однорідної консистенції.Суміш у каструлі накрийте кришкою і залиште мінімум на 3 години, щоб вона добре загусла.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою