Як приготувати оніґірі — японська кухня своїми руками

• Рис для суші↗1 кг
• Вода 5.5 склянок
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Сушені пластівці боніто 1/4 склянки
• Норі↗2 шт.
• Кунжут білий↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте рис у дрібному ситі, поки вода не стане прозорою. Засипте його у каструлю, залийте 4,5 склянками води й на великому вогні доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Далі зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть, доки не википить вода. На це піде 15-20 хвилин. Дайте звареній крупі постояти під кришкою ще 15 хвилин, щоби рис пропарився і став м’яким. Далі зніміть кришку і дайте йому охолонути.

2. 2

   Поки рис холоне, наріжте норі на смужки завдовжки приблизно 1,5 см. У них ви будете загортати оніґірі.

3. 3

   У зручній широкій мисці залийте сіль склянкою води. Цим розчином ви будете зволожувати роки під час роботи з рисом. Далі розділіть зварену крупу на 8 рівних частин. З кожної вийде 1 оніґірі.

4. 4

   Візьміть одну порцію рису і розділіть її на дві частини. З однієї половини сформуйте коржика, видавіть всередині ямку і наповніть її чайною ложкою пластівців боніто. Накрийте коржик з начинкою другою половиною рису і злегка притисніть, щоби надійно все скріпити. Сформуйте з готової страви трикутник, обгорніть його смужкою норі й посипте кунжутом. Повторіть так з усіма порціями рису.Смачного!