Креветкове карі за 15 хвилин

• консервоване кокосове молоко↗390g
• тайська зелена паста карі
• цукор
• коріандр

  листя та стебла

• тигрові креветки400g

  розморожені

• молодий шпинат↗100g

  листя

• сік лайма
• тайський рибний соус

Покрокова інструкція

1. 1

   Відкрийте банку з кокосовим молоком і обережно вилийте рідке молоко в окрему миску, залишивши густу кокосову сметану в банці. Перекладіть сметану в блендер, додайте 2‑3 ст. л. кокосового молока, тайську зелену пасту карі, цукор і стебла коріандру, збийте до однорідної маси. Розігрійте вок або велику сковороду, вилийте отриману пасту і обсмажте 1‑2 хвилини, після чого додайте залишок кокосового молока.

2. 2

   Доведіть до легкого кипіння, потім покладіть у каструлю креветки та шпинат. Готуйте, доки креветки не стануть рожевими, а шпинат не ув'яне. Влийте сік лайма, додайте тайський рибний соус, перемішайте і розкладіть страву по тарілках. Прикрасьте листям коріандру та подавайте з ароматним рисом або локшиною.