Сичужний фермент
Типова одиниця: г · Менш поширений продукт
Опис
Сичужний фермент — мікробіологічний або тваринний фермент, який активує сичужний протеїн у молоці, спричиняючи його згортання під час виготовлення сиру. Застосовується у виготовленні твердих і м’яких сирів, а також у деяких ферментованих молочних продуктах.
Харчова цінність
(на 100г)
Калорії300
Білки70г
Жири0г
Вуглеводи30г
Вітаміни та мінерали
Не містить значних вітамінів
Як обирати
Обирайте реннет у герметичній упаковці, звертаючи увагу на дату виготовлення та термін придатності; для вегетаріанських рецептів обирайте мікробіальний або рослинний варіант.
Як зберігати
Зберігайте реннет у сухому, прохолодному місці, а після відкриття – у холодильнику, у герметичному контейнері, щоб уникнути вологості.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою