З головою в історію! Домашнє пиво, яке полюбляли козаки

• Шишки хмелю 6 склянок
• Вода↗5.5 л
• Ячмінь↗600 г
• Дріжджі сухі↗50 г
• Цукор↗1 склянка
• Сухарі житні↗за смаком
• Сухарі↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Зерна ячменю покладіть у 2-літрову банку та залийте водою. Залиште на 2 дні, міняючи при цьому двічі на день воду.

2. 2

   Через цей час злийте воду та залиште пророщувати зерно на 3-4 доби, перевертаючи двічі на день.

3. 3

   Як тільки паростки відростуть до 1,5-2 см, просушіть зерно. Для цього розстеліть його тонким шаром на деко і сухим природним способом протягом доби сушіть за кімнатної темперари, потім просушіть в сушарці при температурі 75-80 градусів.

4. 4

   Позбудьтеся паростків та подрібніть у кавомолці. Залийте гарячою водою (1,5 літра води, температура — ​​75 градусів) і настоюйте протягом години. Далі воду злийте в інший посуд, вона ще знадобиться.

5. 5

   У солод додайте білі та чорні сухарі за смаком і залийте ще 4 літрами окропу, настоюйте 1 годину.

6. 6

   Зцідіть другий настій і змішайте його з першим. Залиште на 30 хвилин і потім прокип’ятіть 20 хвилин на повільному вогні. Додайте туди хміль та продовжуйте варити ще 10 хвилин. Дайте охолонути.

7. 7

   Процідіть охолоджений настій і додайте дріжджі та цукор, добре розмішайте.

8. 8

   Залиште у прохолодному місці на 3 доби для бродіння.

9. 9

   Потім розлийте пиво по пляшках, щільно закрийте і поставте у льох чи підвал на 2 тижні.