Chilli Bean Paste
Default unit: банка · Less common product
Description
Chilli bean paste, also known as Toban Djan or Doubanjiang, is a spicy, savory Chinese condiment made from fermented broad beans (fava beans) and chili peppers, often with soybeans, garlic, and salt, crucial in Sichuan cuisine for dishes like Mapo Tofu, offering a complex, umami, earthy flavor with a warming heat. It ranges in texture from chunky to smooth and deepens in flavor with age, developing a rich, deep red or purplish hue.
Nutrition
(per 100g)
Vitamins & minerals
Містить вітаміни групи B (B1, B2, B3, B6), а також вітамін C та K. Залежно від доданих інгредієнтів може містити вітамін A.
How to choose
Джерело мінералів, таких як залізо, магній, калій, цинк та марганець. Високий вміст натрію через додавання солі.
How to store
Зберігати в прохолодному, сухому місці, щільно закритим. Після відкриття зберігати в холодильнику. Рекомендований термін зберігання після відкриття - до 2 тижнів.
Explore more in the encyclopedia
Discover more foods and their nutritional benefits
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App